1946年至1963年，乔治·伊斯特蒙特是曼哈顿学院的田径总教练，在此期间，他的球队赢得了38个大都会冠军和10个IC4A冠军。除了成功的团队，Eastment还指导了许多优秀的个人和接力赛。1961年，他的一支2英里接力队在11圈一英里的赛道上创造了室内世界纪录。随后，另一场2英里接力赛打破了室内12圈一英里的世界纪录。他在曼哈顿的教练包括在1952年奥运会上获得两枚金牌的林迪·雷米吉诺（Lindy Remigino）和在1956年奥运会上获得金牌的卢·琼斯（Lou Jones）。1957年至1958年，Eastment还担任田径教练协会（Track Coaches Association）主席，在美国首次与苏联的双打比赛中担任教练，并在1960年担任美国奥运会教练组成员。